CHEESECAKE LOW CALORIES
Le fameux cheesecake tellement low calories qu'il te permet d'y ajouter tout ce que tu veux dessus et de pimper chaque part..!
INGRÉDIENTS
Pour la partie "biscuit":
6 biscuits allégés en sucre (ici des Palmiers à la coco)
25g de farine (ici d'épeautre)
5g de psyllium en poudre
De l'eau pour ajuster la texture
Pour la partie "cheese cake"
150g de philadelphia light
50ml de blancs d'oeufs
De la stevia ou un autre arôme alimentaire
5g de psyllium
Un peu d'eau
Une pincée de sel d'Himalaya
RÉALISATION
A l'aide d'un blender, mixes ensemble les biscuits et la farine
Dans un petit récipient, déposes y le psyllium et ajoute de l'eau jusqu'à former une texture gélatineuse
Ajoutes le ensuite à la pâte à biscuit et mélanges de nouveau l'ensemble à l'aide du blender
Déposes le tout dans un moule allant au four, que tu auras préalablement recouverte de papier sulfurisé, et enfournes le tout 10min à 180°
Pendant ce temps la, bats tes blancs en neige avec une pincée de sel
Dans un autre récipient, à l'aide d'un batteur électrique, viens fouetter le fromage frais (Philadelphia) afin de le rendre plus souple
Ajoutes y progressivement tes blancs en neige en mélangeant toujours dans le même sens et de façon homogène
Tout comme énoncer précédemment, dilues le psyllium dans un petit peu, et une fois la texture gélatineuse obtenue, ajoutes y ton édulcorant
Mélanges enfin ton psyllium dilué à la préparation précédente et homogénéise le tout
Déposes cette pâte sur ta base, et enfourne le tout pendant 40min à 160°, puis 20min à 180°, puis 10min en position grill
Je te conseille de recouvrir d'un papier aluminium ton cheesecake pendant la cuisson pour éviter qu'il ne brunisse.
Laisses refroidir le cheesecake, puis places le au frigo pendant quelques heures avant dégustation.. !
NOTES
Le psyllium est le tégument de la graine d'un arbre, il est donc composé uniquement de fibre, peu calorique et permet d'obtenir un gros volume à vos préparations
MACRO (pour le cheesecake en entier): G: 50,2g / L: 31,1g / P:24g / kcal: 575
