CHEESECAKE AU SPÉCULOOS ALLÉGÉ
Un cheesecake au spéculoos allégé, pour ravir les fans de ce dessert, sans culpabiliser !
INGRÉDIENTS
100g de fromage frais allégé (type Philadelphia ®)
125g de fromage blanc nature 0% ou yaourt au soja natue
2 blancs d'oeufs
7 Speculoos
50g de flocons d'avoine
25ml de lait de soja nature
De l'édulcorant (sucre de coco, stevia, arôme vanille..!)
Une pincée de sel
RÉALISATION
Commences tout d'abord par préchauffer ton four à 180°
A l'aide d'un blender, mixes ensemble les spéculoos et les flocons d'avoine jusqu'à ce que tu obtiennes des "miettes"
Déposes l'ensemble dans un bol, ajoutes le lait et mélanges bien jusqu'à ce que ça forme une pâte assez compacte
Recouvre un moule allant ou four de papier sulfurisé, et déposes ta pâte au fond
Fais la cuire 10min au four
Pendant ce temps la, bats tes 2 blancs en neige avec une pincée de sel
Dans un autre bol, mélanges ensemble ton édulcorant, le fromage frais, le fromage blancs et l'arôme à l'aide d'un batteur électrique pendant environ 2/3 min
Ajoutes progressivement les blancs en neige à ta préparation, en mélangeant toujours dans le même sens pour veiller à ne pas les casser.
Une fois les 10min écoulés, sors ta pâte du four et ajoutes ta préparation sur le dessus
Déposes un papier aluminium sur le dessus de ton cheesecake, et fais le cuire 45min sur la plaque la plus basse de ton four
Ajoutes également un grand plat rempli d'eau au fond de ton four !
Une fois le temps de cuisson écoulé, éteins ton four et laisses refroidir ton cheesecake 2h dedans
Puis réserves le 2h au frais avant de déguster !
NOTES
A noter que le moule utilisé ici faisait environ 16cm diamètre
Ne pas hésiter à rajouter pas mal d'édulcorant, sinon c'est fade !
Le topping idéal est bien évidemment de la pâte à tartiner au spéculoos..! Mais tu peux très bien y ajouter du Nutella ou du beurre de cacahuète
Cheesecake entier: G: 85g/ L: 14g / P: 38g / Kcal: 626
