BEIGNETS FOURRÉS AU FOUR SANS FRITURE
De délicieux beignets au four, sans friture, et 100% plaisir !
INGRÉDIENTS
300g de farine (T45/T55/T65 ou un mélange complet/non complet)
1 oeuf
25g de levure fraiche
100ml de lait
1 pincée de sel d'Himalaya
30g de margarine enrichie en Oméga 3 (ou beurre simple)
Sucrant de ton choix: sucre de coco, stevia, arôme vanille...
(un peu de lait pour la dorure)
RÉALISATION
Commences tout d'abord par tiédir ton lait, et délayes-y la levure fraiche dedans pendant 5/10min
Pendant ce temps-là, mélanges ensemble la farine, le sel, ainsi que le sucrant de ton choix
Ajoutes y ensuite l'oeuf, mélanges, et une fois la pâte devenue un peu sèche, incorpores-y la levure + le lait
Continues à mélanger à l'aide de ton robot (ou à la main)
Ajoutes ensuite la margarine ou le beurre pommade et pétri bien l'ensemble pendant 5min
Laisses reposer la pâte 1h dans un endroit chaud
Dégazes ta pâte, étales la sur un plan de travail et à l'aide d'un emporte-pièces, découpes y des cercles
ATTENTION: ta pâte doit être applati seulement sur 1,5cm, sinon tes beignets ne monteront pas...!
Une fois tes beignets formés, laisses les reposer de nouveau 1h au chaud
Une fois le temps écoulé, nappes les d'un peu de lait, et fais les cuire 8min à 180°
Une fois les beignets sortis du four, à l'aide d'un pinceau, recouvre les d'eau froide, pour garder tout leur moelleux (NE PAS ZAPPER CETTE ASTUCE)
Si désirer, trempes les dans du sucre, de la stevia, ou bien encore un mélange sucre/cannelle...
Pour des beignets fourrés, peignes les également d'eau à la sortie du four, laisses les reposer 10min, et fourres-les à l'aide d'une poche à douille.
NOTES
Cette recette te permet de réaliser 5 beignets (assez gros comme tu peux le voir sur la photo)
Utilises de la levure fraiche plutôt que de la levure de boulanger car elle permet des beignets plus moelleux (et surtout pas de la levure chimique!)
Macros par beignet: G: 39,2g / L: 6,5g / P:10,4g / Kcal: 263
A déguster bien chaud...